日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのなめろう
アジのアヒージョ
しまアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ塩釜焼き
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの南蛮漬け
料理01
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のインボルティーニ
鯵のなめろうフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理02
シマアジの炙り刺し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの利休茶漬
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのねぎまみれ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの太陽焼き
シマアジのすり身揚げ
しまあじ味噌漬け
群青
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの自家製スモーク
真鯵のタブレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフレンチお寿司
真アジの塩焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとハイビスカス
縞鰺の漬け丼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ぶらんだーどバーガー
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの梅じそ焼き
鯵の酒盗干
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネとうま味水
特盛しまあじ海鮮丼
アジ磯辺巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジのたたき丼ぶり
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの西京みそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと豆富の山葵焼き
魚のパイナップル煮
シマアジとエビのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分産しまあじのユッケ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサオール
シマアジ漬け
シマアジの久米島味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ホットアジカツサンド
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
〆縞アジ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの山椒焼き
シマアジの花
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.