日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
あじのねぎまみれ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのアヒージョ
シマあじの青唐葱味噌焼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのシチリア風エスカベッシュ
真アジの塩焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのプッタネスカ
シマアジ漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ磯辺巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯛の竜田揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ梅昆布〆
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの花
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサオール
シマアジ南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの自家製スモーク
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸ごと鯵のコンフィ
ホットアジカツサンド
鯵のインボルティーニ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
群青
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの甘酢餡掛け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライピザ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺の漬け丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのネギ味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタジン香り蒸し
料理01
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
胡麻縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの海鮮サラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の房総揚パン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分産しまあじのユッケ風
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真鯵のタブレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとエビのタルタル
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
料理02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのお刺身
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚のパイナップル煮
アジの和風ハンバーグ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
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