日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマあじの青唐葱味噌焼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの幽庵焼き
料理02
胡麻縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
アジのネギ味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
群青
シマアジのマリネとうま味水
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真鯵のタブレ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のインボルティーニ
シマアジの海鮮サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのタルタルサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ塩釜焼き
シマアジ漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジときのこのホイル焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサオール
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのプッタネスカ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの花
あじのねぎまみれ
シマアジの焼餃子
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの山椒焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理01
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジロールパン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジ磯辺巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの自家製スモーク
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
地物の魚を使ったなめろう
鯵の酒盗干
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとハイビスカス
シマアジ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのお刺身
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジユッケ
鯵のなめろうフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと豆富の山葵焼き
〆縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真アジの塩焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのすり身揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の漬け丼
シマアジのたたき丼ぶり
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