日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのネギ味噌焼き
アジフライピザ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
アジフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
真アジの塩焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと春菊の春巻き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとエビのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理01
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
胡麻縞アジ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジのすり身揚げ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじ レモンステーキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
特盛しまあじ海鮮丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジロールパン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのお刺身
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
アジ磯辺巻き
シマアジの太陽焼き
アジの和風ハンバーグ
〆縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの梅じそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ塩釜焼き
鯵の酒盗干
しまあじキャラメリーゼ
アジのアヒージョ
シマアジのサオール
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの利休茶漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの幽庵焼き
シマアジユッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの韓国風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの甘酢餡掛け
料理02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの久米島味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのねぎまみれ
群青
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのムニエル バジルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞あじの味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬
鯵のなめろうフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの花
ホットアジカツサンド
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ぶらんだーどバーガー
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの自家製スモーク
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジとハイビスカス
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
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