日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
〆縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真鯵のタブレ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ磯辺巻き
シマアジの焼餃子
漬け縞鯵いなり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵の酒盗干
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのタルタルサラダ
アジフライピザ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のインボルティーニ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り刺し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじ レモンステーキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの甘酢餡掛け
料理01
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじキャラメリーゼ
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の漬け丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
シマアジユッケ
シマアジ漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬
シマアジのサオール
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのねぎまみれ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
群青
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真アジの塩焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの利休茶漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの花
しまあじの西京みそ焼き
大分産しまあじのユッケ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
ホットアジカツサンド
胡麻縞アジ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ塩釜焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじの味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
しまアジのなめろう
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