日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの昆布〆たくあん和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの海鮮サラダ
あじのねぎまみれ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ漬け
シマアジの花
シマアジのサオール
鯵のインボルティーニ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのタジン香り蒸し
アジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
〆縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ塩釜焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草パン粉焼き
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
魚のパイナップル煮
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真アジの塩焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの太陽焼き
縞あじの味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアヒージョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
漬け縞鯵いなり
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとハイビスカス
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ磯辺巻き
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理01
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのズッパディペシェ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの韓国風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの自家製スモーク
ホットアジカツサンド
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライピザ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵南蛮漬け
群青
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真鯵のタブレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのたたき丼ぶり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの焼餃子
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとエビのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジロールパン
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸ごと鯵のコンフィ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.