日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう風コロッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の漬け丼
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの幽庵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
料理01
アジの和風ハンバーグ
しまあじの自家製スモーク
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ
アジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分産しまあじのユッケ風
アジの甘酢餡掛け
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ磯辺巻き
胡麻縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのプッタネスカ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵のインボルティーニ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジロールパン
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの花
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵南蛮漬
アジフライピザ
あじのねぎまみれ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの韓国風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ梅昆布〆
焼き鯵とみょうがの辛子和え
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ
アジのアヒージョ
シマアジ漬け
シマアジの久米島味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサオール
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り刺し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのズッパディペシェ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの海鮮サラダ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
群青
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
〆縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの焼餃子
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ塩釜焼き
真鯵のタブレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真アジの塩焼き
シマアジとエビのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
ホットアジカツサンド
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのなめろう
シマアジの山椒焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじの味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
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