日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
特盛しまあじ海鮮丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの梅じそ焼き
漬け縞鯵いなり
真アジの塩焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのタジン香り蒸し
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライピザ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのお刺身
料理01
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ホットアジカツサンド
しまあじの利休茶漬
縞鯵とパプリカのマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの焼餃子
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ漬け
アジの韓国風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬
シマアジ南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのすり身揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵の酒盗干
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのムニエル バジルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
胡麻縞アジ
真鯵のタブレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
シマアジユッケ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとエビのタルタル
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の漬け丼
シマアジロールパン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のインボルティーニ
縞あじ レモンステーキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ
アジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカルゴバター
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの花
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの太陽焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう風コロッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
群青
シマアジの山椒焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草パン粉焼き
ぶらんだーどバーガー
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚のパイナップル煮
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理02
縞鯵南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
〆縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
アジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.