日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのお刺身
しまあじの自家製スモーク
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
〆縞アジ
真アジの塩焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジロールパン
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草パン粉焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじキャラメリーゼ
群青
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
ぶらんだーどバーガー
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのたたき丼ぶり
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ味噌漬け
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの焼餃子
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじの味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの利休茶漬
アジの甘酢餡掛け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの太陽焼き
シマアジの花
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじ レモンステーキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の漬け丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサオール
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジユッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジのすり身揚げ
魚のパイナップル煮
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
胡麻縞アジ
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り刺し
鯵の酒盗干
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
シマアジのフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのズッパディペシェ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬
アジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとエビのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライピザ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ塩釜焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ磯辺巻き
料理02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理01
シマアジ漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの海鮮サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのネギ味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジの韓国風ユッケ
アジのアヒージョ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの幽庵焼き
鯵のなめろうフライ
真鯵のタブレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ホットアジカツサンド
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.