日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の漬け丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵の酒盗干
シマアジのサオール
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
群青
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの利休茶漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライピザ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの花
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの和風ハンバーグ
しまあじの自家製スモーク
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと春菊の春巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
胡麻縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ塩釜焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真鯵のタブレ
魚のパイナップル煮
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
漬け縞鯵いなり
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジロールパン
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
アジ磯辺巻き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの焼餃子
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙り刺し
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のインボルティーニ
しまあじのあたりごまタタキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ梅昆布〆
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジユッケ
真アジの塩焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のなめろうフライ
シマアジ漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理01
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬け
しまアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの山椒焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯛の竜田揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理02
ぶらんだーどバーガー
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.