日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理02
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのねぎまみれ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
群青
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカルゴバター
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの梅じそ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
アジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
胡麻縞アジ
〆縞アジ
シマアジのサオール
シマアジロールパン
シマアジのフレンチお寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵とパプリカのマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の房総揚パン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚のパイナップル煮
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじの味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
アジ磯辺巻き
シマアジ漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのお刺身
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジユッケ
シマアジと春菊の春巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの太陽焼き
真鯵のタブレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの利休茶漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
漬け縞鯵いなり
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
ホットアジカツサンド
真アジの塩焼き
しまあじ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの西京みそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのネギ味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの山椒焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り刺し
しまあじのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの幽庵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの久米島味噌焼き
鯛の竜田揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライピザ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジときのこのホイル焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
料理01
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの花
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
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