日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじ レモンステーキ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ味噌漬け
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの自家製スモーク
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと大根の麹漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺の漬け丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理01
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのお刺身
鯵の酒盗干
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライピザ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの花
シマアジユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネとうま味水
魚のパイナップル煮
ホットアジカツサンド
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジロールパン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ梅昆布〆
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り刺し
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと春菊の春巻き
アジのアヒージョ
しまアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのプッタネスカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
〆縞アジ
しまあじのなめろう
鯛の竜田揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの甘酢餡掛け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
胡麻縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真鯵のタブレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとハイビスカス
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの幽庵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の甘酢あんかけ
群青
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
レシピ02
特盛しまあじ海鮮丼
アジの和風ハンバーグ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理02
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの焼餃子
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬
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