日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサオール
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジのたたき丼ぶり
アジの韓国風ユッケ
漬け縞鯵いなり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの花
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸ごと鯵のコンフィ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとムール貝のスープパスタ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
群青
シマアジ漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理02
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとハイビスカス
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ塩釜焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ
シマアジと大根の麹漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのプッタネスカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのネギ味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネとうま味水
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのすり身揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジのフレンチお寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の房総揚パン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのお刺身
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのタルタルサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジロールパン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの山椒焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの自家製スモーク
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵の酒盗干
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ホットアジカツサンド
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙り刺し
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の漬け丼
シマアジ梅昆布〆
魚のパイナップル煮
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬
料理01
アジフライピザ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
〆縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのピリ辛ソース
真アジの塩焼き
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.