日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の房総揚パン
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの梅じそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ホットアジカツサンド
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの南蛮漬け
〆縞アジ
魚のパイナップル煮
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ味噌漬け
シマアジロールパン
しまあじのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとハイビスカス
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフレンチお寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
胡麻縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
群青
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと豆富の山葵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の塩麴味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの山椒焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの花
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのタルタルサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのピリ辛ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵の酒盗干
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ漬け
シマアジのプッタネスカ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサオール
シマアジのチーズばくだん揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのお刺身
しまあじの利休茶漬
鯵のなめろうフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
アジ磯辺巻き
シマアジの太陽焼き
縞鰺の漬け丼
アジフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライピザ
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
料理02
ぶらんだーどバーガー
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのねぎまみれ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理01
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ梅昆布〆
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのたたき丼ぶり
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真鯵のタブレ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの甘酢餡掛け
特盛しまあじ海鮮丼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真アジの塩焼き
シマアジの焼餃子
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとエビのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のインボルティーニ
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