日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
揚げアジの麻婆ソースかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの自家製スモーク
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵とパプリカのマリネ
魚のパイナップル煮
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとハイビスカス
しまあじのなめろう
ぶらんだーどバーガー
旬魚と縞鯵の天ぷら
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ味噌漬け
真鯵のタブレ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
胡麻縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
料理02
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじの味噌焼き
しまあじの利休茶漬
縞あじ レモンステーキ
アジの和風ハンバーグ
しまあじのピリ辛ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺の漬け丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの幽庵焼き
しまアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ塩釜焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ
大分産しまあじのユッケ風
アジの甘酢餡掛け
〆縞アジ
漬け縞鯵いなり
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの山椒焼き
アジフライピザ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのしんじょう揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのねぎまみれ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサオール
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の甘酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの焼餃子
シマアジのタジン香り蒸し
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
群青
シマアジのすり身揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジロールパン
シマアジの花
アジのネギ味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのお刺身
料理01
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
アジの韓国風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り刺し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとエビのタルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジと春菊の春巻き
鯵のインボルティーニ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の房総揚パン
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵の酒盗干
シマアジの太陽焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
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