日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ磯辺巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
胡麻縞アジ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理02
アジのシチリア風エスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの甘酢餡掛け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのズッパディペシェ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの太陽焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジロールパン
しまあじの自家製スモーク
シマアジ漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理01
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
アジの韓国風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの和風ハンバーグ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
〆縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚のパイナップル煮
シマアジの花
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジのお刺身
シマアジのムニエル バジルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジユッケ
真鯵のタブレ
鯛の竜田揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
地物の魚を使ったなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジとエビのタルタル
しまアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのすり身揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライピザ
群青
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの焼餃子
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのタルタルサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの山椒焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとハイビスカス
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
漬け縞鯵いなり
真アジの塩焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのたたき丼ぶり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵の酒盗干
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵のなめろうフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの利休茶漬
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の漬け丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.