日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフレンチお寿司
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの海鮮サラダ
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの和風ハンバーグ
縞鯵南蛮漬
胡麻縞アジ
鯵の酒盗干
シマアジとハイビスカス
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理01
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライピザ
しまあじのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
漬け縞鯵いなり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのプッタネスカ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚のパイナップル煮
〆縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの花
真鯵のタブレ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
しまあじのタルタルサラダ
アジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
真アジの塩焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの幽庵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのピリ辛ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
しまあじの利休茶漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ホットアジカツサンド
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの山椒焼き
シマアジ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の漬け丼
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの久米島味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
群青
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサオール
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネとうま味水
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの太陽焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジロールパン
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのすり身揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと春菊の春巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのアヒージョ
アジの甘酢餡掛け
縞あじ レモンステーキ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.