日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵なめろう磯辺焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯛の竜田揚げ
漬け縞鯵いなり
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの利休茶漬
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのタルタルサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのたたき丼ぶり
料理01
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
アジの南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライピザ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ味噌漬け
あじのねぎまみれ
鯵のなめろうフライ
アジのネギ味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
地物の魚を使ったなめろう
料理02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじの味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの自家製スモーク
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り刺し
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵の酒盗干
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のインボルティーニ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのお刺身
シマアジユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
真鯵のタブレ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの山椒焼き
真アジの塩焼き
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ぶらんだーどバーガー
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の漬け丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
〆縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの太陽焼き
アジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジロールパン
アジフライ 自家製タルタルソース
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの花
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
アジの和風ハンバーグ
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
群青
シマアジとムール貝のスープパスタ
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