日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草パン粉焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの花
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真アジの塩焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのすり身揚げ
しまあじのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
群青
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのねぎまみれ
アジのネギ味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサオール
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
漬け縞鯵いなり
シマアジと大根の麹漬け
鯵の酒盗干
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ梅昆布〆
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真鯵のタブレ
シマアジ漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの利休茶漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのズッパディペシェ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
〆縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのタルタルサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの海鮮サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのなめろうとろろ丼御膳
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵のインボルティーニ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフレンチお寿司
鯵のなめろうフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ホットアジカツサンド
シマアジ味噌漬け
しまあじ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ塩釜焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのプッタネスカ
アジのアヒージョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのピリ辛ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじ レモンステーキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
しまあじの幽庵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の房総揚パン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジロールパン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのお刺身
丸ごと鯵のコンフィ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
料理01
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとエビのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ磯辺巻き
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
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