日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの利休茶漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
〆縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分産しまあじのユッケ風
胡麻縞アジ
シマアジユッケ
シマアジのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジロールパン
シマアジと豆富の山葵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理01
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ梅昆布〆
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの太陽焼き
しまあじのタルタルサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのすり身揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
アジの和風ハンバーグ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
真アジの塩焼き
群青
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのあたりごまタタキ
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのお刺身
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの自家製スモーク
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのねぎまみれ
シマアジ南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジときのこのホイル焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ磯辺巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのピリ辛ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのチーズばくだん揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの花
シマアジのサオール
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジ漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのたたき丼ぶり
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじの味噌焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの焼餃子
シマアジ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
真鯵のタブレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの幽庵焼き
シマアジと春菊の春巻き
鯵のなめろうフライ
料理02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
漬け縞鯵いなり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵の酒盗干
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸ごと鯵のコンフィ
アジの甘酢餡掛け
ぶらんだーどバーガー
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのプッタネスカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのアヒージョ
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