日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジロールパン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
料理02
縞鯵なめろう磯辺焼き
胡麻縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの西京みそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネとうま味水
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ
しまアジのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの海鮮サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
漬け縞鯵いなり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの幽庵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
魚のパイナップル煮
群青
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り刺し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理01
鯵のなめろうフライ
アジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの甘酢餡掛け
シマアジ梅昆布〆
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
〆縞アジ
アジ磯辺巻き
縞鯵の房総揚パン
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサラダ仕立て
アジフライピザ
シマアジと大根の麹漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの花
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの自家製スモーク
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのムニエル バジルソース
ホットアジカツサンド
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬
しまあじの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまあじキャラメリーゼ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう風コロッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとハイビスカス
あじのねぎまみれ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの山椒焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のインボルティーニ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分産しまあじのユッケ風
シマアジユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
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