日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
群青
漬け縞鯵いなり
鯵のなめろうフライ
シマアジの焼餃子
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真鯵のタブレ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライピザ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
〆縞アジ
しまあじの自家製スモーク
しまあじ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの花
シマアジのサオール
シマアジの海鮮サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵とパプリカのマリネ
真アジの塩焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の房総揚パン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
料理02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのお刺身
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの太陽焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
胡麻縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の甘酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの山椒焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵の酒盗干
しまあじの利休茶漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジユッケ
鯵のインボルティーニ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとハイビスカス
しまあじのなめろう
シマアジロールパン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り刺し
大分産しまあじのユッケ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚のパイナップル煮
地物の魚を使ったなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじの味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理01
鯛の竜田揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじ レモンステーキ
ホットアジカツサンド
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ磯辺巻き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフレンチお寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.