日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの焼餃子
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフレンチお寿司
アジフライピザ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵なめろう磯辺焼き
胡麻縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサオール
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジユッケ
シマアジの太陽焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
群青
アジのネギ味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのお刺身
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草パン粉焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのすり身揚げ
しまあじの幽庵焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジの花
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじ レモンステーキ
アジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのズッパディペシェ
特盛しまあじ海鮮丼
シマあじの青唐葱味噌焼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理02
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのたたき丼ぶり
あじのねぎまみれ
シマアジとエビのタルタル
しまあじの自家製スモーク
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジロールパン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
魚のパイナップル煮
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ホットアジカツサンド
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り刺し
真鯵のタブレ
料理01
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
しまアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの和風ハンバーグ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリネとうま味水
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の漬け丼
真アジの塩焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとハイビスカス
シマアジのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライ
〆縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの韓国風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
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