日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の漬け丼
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジのお刺身
アジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまアジのなめろう
群青
シマアジの山椒焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの和風ハンバーグ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネとうま味水
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理02
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの梅じそ焼き
鯵の酒盗干
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジロールパン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
胡麻縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
料理01
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ漬け
縞鯵の房総揚パン
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
地物の魚を使ったなめろう
アジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ホットアジカツサンド
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと大根の麹漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジと春菊の春巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ磯辺巻き
しまあじのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじ レモンステーキ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライピザ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬
鯵のなめろうフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
魚のパイナップル煮
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの花
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジの焼餃子
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのねぎまみれ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
真アジの塩焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真鯵のタブレ
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの利休茶漬
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の甘酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ぶらんだーどバーガー
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサオール
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り刺し
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
〆縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
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