日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
群青
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵なめろう磯辺焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚のパイナップル煮
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサラダ仕立て
アジフライピザ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ南蛮漬け
アジフライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじの味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
胡麻縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
あじのねぎまみれ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ梅昆布〆
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとハイビスカス
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
真アジの塩焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬
シマアジのズッパディペシェ
真鯵のタブレ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの焼餃子
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ 自家製タルタルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚と大和橘のヴィジリア
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジユッケ
アジのアヒージョ
シマアジの花
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジのムニエル バジルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの利休茶漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り刺し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサオール
料理02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
〆縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの甘酢餡掛け
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵の酒盗干
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
料理01
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの和風ハンバーグ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジとエビのタルタル
アジ磯辺巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯛の竜田揚げ
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分産しまあじのユッケ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの幽庵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
しまあじのあたりごまタタキ
しまアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
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