日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのネギ味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとハイビスカス
アジのシチリア風エスカベッシュ
〆縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネとうま味水
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのすり身揚げ
ぶらんだーどバーガー
真鯵のタブレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじ レモンステーキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの西京みそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ梅昆布〆
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
料理02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの花
鰺のおかき揚げと棒寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
料理01
縞鯵の塩麴味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ漬け
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの太陽焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの韓国風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジロールパン
シマアジと春菊の春巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真アジの塩焼き
鯵の酒盗干
アジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
アジの和風ハンバーグ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚のパイナップル煮
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ磯辺巻き
アジフライ
シマアジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
シマアジユッケ
シマアジの焼餃子
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り刺し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ホットアジカツサンド
シマアジとエビのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのお刺身
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのなめろう
シマアジのサオール
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
群青
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの利休茶漬
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の甘酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのアヒージョ
アジフライピザ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの久米島味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのねぎまみれ
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