日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞あじ レモンステーキ
アジのネギ味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの西京みそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの幽庵焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとハイビスカス
鯵の酒盗干
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのねぎまみれ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理02
シマアジの花
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ塩釜焼き
丸ごと鯵のコンフィ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵とパプリカのマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのズッパディペシェ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真アジの塩焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
魚と大和橘のヴィジリア
しまアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚のパイナップル煮
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのプッタネスカ
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ味噌漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのなめろう
アジの甘酢餡掛け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサオール
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの焼餃子
しまあじの利休茶漬
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジロールパン
アジフライピザ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙り刺し
しまあじの自家製スモーク
ホットアジカツサンド
シマアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
胡麻縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ磯辺巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジユッケ
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理01
真鯵のタブレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのたたき丼ぶり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵のなめろうフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじキャラメリーゼ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の漬け丼
シマアジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
アジフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのしんじょう揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
漬け縞鯵いなり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
〆縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジと大根の麹漬け
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