日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの幽庵焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジロールパン
しまあじの西京みそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのお刺身
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの和風ハンバーグ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真アジの塩焼き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵の酒盗干
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのネギ味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
ホットアジカツサンド
シマアジ南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの韓国風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬け
料理01
シマアジのフレンチお寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
胡麻縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサオール
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
鯵のインボルティーニ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
しまあじのあたりごまタタキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジと春菊の春巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵のなめろうフライ
シマアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまアジのなめろう
アジフライピザ
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の房総揚パン
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り刺し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
群青
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの花
料理02
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯛の竜田揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのズッパディペシェ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ
シマアジ漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとエビのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
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