日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
漬け縞鯵いなり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとエビのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの山椒焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の漬け丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタジン香り蒸し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
シマアジ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのなめろう
鯵のなめろうフライ
真鯵のタブレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジユッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジロールパン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
群青
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
しまアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理01
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじの味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう風コロッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライピザ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ぶらんだーどバーガー
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの焼餃子
アジの和風ハンバーグ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの久米島味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真アジの塩焼き
〆縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの韓国風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草パン粉焼き
魚のパイナップル煮
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の房総揚パン
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジのたたき丼ぶり
揚げアジの麻婆ソースかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサオール
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの花
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのタルタルサラダ
胡麻縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵の酒盗干
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵のインボルティーニ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
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