日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真鯵のタブレ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとハイビスカス
シマアジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの太陽焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ 自家製タルタルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
群青
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ味噌漬け
料理01
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の漬け丼
縞あじ レモンステーキ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵のインボルティーニ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライピザ
しまあじの利休茶漬
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのお刺身
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
アジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのチーズばくだん揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの山椒焼き
料理02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
〆縞アジ
鯵の酒盗干
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
魚のパイナップル煮
レシピ02
シマアジの焼餃子
しまあじの自家製スモーク
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ梅昆布〆
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジロールパン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとムール貝のスープパスタ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
アジのネギ味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサオール
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
胡麻縞アジ
真アジの塩焼き
魚と大和橘のヴィジリア
旬魚と縞鯵の天ぷら
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと春菊の春巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのズッパディペシェ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯛の竜田揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの花
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り刺し
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのピリ辛ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.