日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真鯵のタブレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの海鮮サラダ
ホットアジカツサンド
しまあじの自家製スモーク
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのすり身揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの和風ハンバーグ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじ レモンステーキ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚のパイナップル煮
シマアジのズッパディペシェ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと春菊の春巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじキャラメリーゼ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのあたりごまタタキ
胡麻縞アジ
しまあじのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
料理01
真アジの塩焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの利休茶漬
鯵の酒盗干
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
群青
アジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのお刺身
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサオール
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
しまアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの花
シマアジロールパン
シマアジとハイビスカス
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジユッケ
ぶらんだーどバーガー
しまあじの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジ漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの山椒焼き
大分産しまあじのユッケ風
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライピザ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り刺し
シマアジ梅昆布〆
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
〆縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯛の竜田揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の房総揚パン
料理02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの焼餃子
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.