日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの花
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
群青
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの太陽焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚と大和橘のヴィジリア
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの利休茶漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじキャラメリーゼ
アジのネギ味噌焼き
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の漬け丼
鯛の竜田揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵の酒盗干
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじの味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理01
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
〆縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと春菊の春巻き
アジ磯辺巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの西京みそ焼き
真アジの塩焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの甘酢餡掛け
丸ごと鯵のコンフィ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのお刺身
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り刺し
シマアジロールパン
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの久米島味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの焼餃子
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジときのこのホイル焼き
あじのねぎまみれ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ぶらんだーどバーガー
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
真鯵のタブレ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ梅昆布〆
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
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