日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサオール
しまあじのあたりごまタタキ
アジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
アジフライ
縞あじの味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライピザ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ味噌漬け
しまあじの幽庵焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の漬け丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分産しまあじのユッケ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのお刺身
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ
シマアジユッケ
ホットアジカツサンド
鯛の竜田揚げ
鯵のインボルティーニ
しまアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ漬け
魚のパイナップル煮
アジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ梅昆布〆
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの太陽焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のなめろうフライ
シマアジの山椒焼き
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリネとうま味水
真鯵のタブレ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの海鮮サラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
胡麻縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと豆富の山葵焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジとエビのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理01
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚と大和橘のヴィジリア
アジの甘酢餡掛け
シマアジの焼餃子
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
シマアジロールパン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの利休茶漬
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ味噌漬け
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り刺し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真アジの塩焼き
アジの韓国風ユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
群青
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの和風ハンバーグ
あじのねぎまみれ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろうサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの花
縞鯵とパプリカのマリネ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.