日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵の酒盗干
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ磯辺巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとエビのタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサオール
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの利休茶漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
真鯵のタブレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライピザ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理02
シマアジのフライ
シマアジとハイビスカス
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのすり身揚げ
アジフライ
シマアジユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの花
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のなめろうフライ
地物の魚を使ったなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのたたき丼ぶり
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ホットアジカツサンド
しまあじ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフレンチお寿司
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の房総揚パン
シマアジの山椒焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分産しまあじのユッケ風
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジのタジン香り蒸し
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
群青
魚と大和橘のヴィジリア
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじの味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
胡麻縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真アジの塩焼き
シマアジのアヒージョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚のパイナップル煮
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのピリ辛ソース
アジの甘酢餡掛け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジロールパン
アジの韓国風ユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのプッタネスカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理01
縞鰺の漬け丼
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ塩釜焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
鯛の竜田揚げ
ぶらんだーどバーガー
アジのシチリア風エスカベッシュ
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