日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真アジの塩焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬
シマアジのすり身揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじの味噌焼き
ホットアジカツサンド
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの海鮮サラダ
シマアジロールパン
しまあじ味噌漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ぶらんだーどバーガー
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
シマアジ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
しまあじのあたりごまタタキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草パン粉焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ漬け
大分産しまあじのユッケ風
しまあじキャラメリーゼ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのプッタネスカ
アジ磯辺巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鰺のおかき揚げと棒寿司
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
アジフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
〆縞アジ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの和風ハンバーグ
真鯵のタブレ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのねぎまみれ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの花
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの利休茶漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵の酒盗干
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサオール
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライピザ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
レシピ02
シマアジの焼餃子
特盛しまあじ海鮮丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯛の竜田揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの韓国風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
魚と大和橘のヴィジリア
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理01
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジのズッパディペシェ
魚のパイナップル煮
シマアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬け
群青
シマアジのタジン香り蒸し
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ塩釜焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと大根の麹漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの山椒焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの自家製スモーク
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの甘酢餡掛け
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのタルタルサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフレンチお寿司
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