日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理02
アジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと大根の麹漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
〆縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの幽庵焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとエビのタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ味噌漬け
しまあじのあたりごまタタキ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真アジの塩焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
胡麻縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと春菊の春巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ塩釜焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのピリ辛ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの甘酢餡掛け
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理01
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの梅じそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライピザ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの南蛮漬け
シマアジの花
群青
ホットアジカツサンド
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ漬け
漬け縞鯵いなり
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの山椒焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのねぎまみれ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬
シマアジロールパン
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙り刺し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞あじの味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の漬け丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの和風ハンバーグ
鯵の酒盗干
シマアジの久米島味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサオール
しまあじの利休茶漬
シマアジの焼餃子
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの西京みそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのお刺身
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
地物の魚を使ったなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフライ
シマアジとハイビスカス
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのたたき丼ぶり
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのしんじょう揚げ
真鯵のタブレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアヒージョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカルパッチョ
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