日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの甘酢餡掛け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のインボルティーニ
シマアジとエビのタルタル
アジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ 自家製タルタルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ梅昆布〆
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネとうま味水
焼き鯵とみょうがの辛子和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの韓国風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のなめろうフライ
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り刺し
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの利休茶漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの焼餃子
縞鯵とパプリカのマリネ
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのたたき丼ぶり
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライピザ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの西京みそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの海鮮サラダ
しまあじキャラメリーゼ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真アジの塩焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのプッタネスカ
しまあじ塩釜焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
群青
シマアジの太陽焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真鯵のタブレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジの山椒焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのお刺身
シマアジ漬け
しまあじのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ磯辺巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとハイビスカス
縞あじの味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのピリ辛ソース
料理01
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
漬け縞鯵いなり
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジのフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの花
シマアジ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジロールパン
鯵の酒盗干
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
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