日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのタジン香り蒸し
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
〆縞アジ
群青
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの久米島味噌焼き
真アジの塩焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのねぎまみれ
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸ごと鯵のコンフィ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの焼餃子
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジユッケ
縞あじの味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジロールパン
胡麻縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのフライ
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理01
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ぶらんだーどバーガー
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
ホットアジカツサンド
アジフライピザ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの自家製スモーク
しまあじの利休茶漬
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草パン粉焼き
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカルゴバター
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯛の竜田揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアヒージョ
アジフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の漬け丼
しまあじの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのネギ味噌焼き
シマアジ漬け
シマアジ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り刺し
しまあじキャラメリーゼ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
シマアジの花
シマアジの山椒焼き
シマアジの太陽焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分産しまあじのユッケ風
魚のパイナップル煮
アジの和風ハンバーグ
しまあじの西京みそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬
シマアジのすり身揚げ
シマアジの海鮮サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのあたりごまタタキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのお刺身
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサオール
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のインボルティーニ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじ レモンステーキ
アジ磯辺巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
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