日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの利休茶漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのお刺身
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
真アジの塩焼き
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理01
シマアジユッケ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの和風ハンバーグ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライピザ
シマアジとハイビスカス
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジの山椒焼き
しまあじの西京みそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り刺し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の漬け丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサオール
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
宮崎県産シマアジの焼き魚
胡麻縞アジ
しまあじ味噌漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジロールパン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
群青
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの梅じそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう風コロッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのプッタネスカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの焼餃子
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真鯵のタブレ
アジのネギ味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
料理02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
あじのねぎまみれ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの花
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじの味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとエビのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフレンチお寿司
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの冷燻カルパッチョ
〆縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
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