日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの幽庵焼き
しまあじのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ梅昆布〆
しまアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと大根の麹漬け
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと春菊の春巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジのプッタネスカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのネギ味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理02
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサオール
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
漬け縞鯵いなり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジ磯辺巻き
真アジの塩焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚のパイナップル煮
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
ぶらんだーどバーガー
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ
ホットアジカツサンド
シマアジのズッパディペシェ
アジフライピザ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ塩釜焼き
料理01
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞あじの味噌焼き
シマアジの焼餃子
しまあじのタルタルサラダ
シマアジユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのピリ辛ソース
鯵のインボルティーニ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとハイビスカス
しまあじの利休茶漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジロールパン
シマアジのお刺身
縞鯵の房総揚パン
シマアジ漬け
大分産しまあじのユッケ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵の酒盗干
シマアジの花
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
群青
縞鰺の漬け丼
シマアジのムニエル バジルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの太陽焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
あじのねぎまみれ
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのあたりごまタタキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真鯵のタブレ
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞あじ レモンステーキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの韓国風ユッケ
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