日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの幽庵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサオール
鯵のなめろうフライ
シマアジ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの利休茶漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフレンチお寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと大根の麹漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のインボルティーニ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の房総揚パン
鯛の竜田揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
アジ磯辺巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵の酒盗干
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのしんじょう揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのねぎまみれ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
魚のパイナップル煮
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ホットアジカツサンド
旬魚と縞鯵の天ぷら
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの山椒焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
真鯵のタブレ
シマアジの炙り刺し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ梅昆布〆
しまあじのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと春菊の春巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジロールパン
レシピ02
シマアジの花
アジの韓国風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのお刺身
群青
料理02
シマアジの昆布〆たくあん和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライピザ
〆縞アジ
シマアジユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
漬け縞鯵いなり
しまあじ味噌漬け
しまアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのタルタルサラダ
アジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ
シマアジのアヒージョ
アジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
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