日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ホットアジカツサンド
アジフライピザ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの海鮮サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとムール貝のスープパスタ
真鯵のタブレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジの山椒焼き
鯵のなめろうフライ
鯵のインボルティーニ
アジフライ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚と大和橘のヴィジリア
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまアジのなめろう
シマアジのサオール
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの焼餃子
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
真アジの塩焼き
シマアジユッケ
シマアジのすり身揚げ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの利休茶漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
〆縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじ レモンステーキ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花のわさび酢和え
漬け縞鯵いなり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジロールパン
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
料理01
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとエビのタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとハイビスカス
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚のパイナップル煮
しまあじのタルタルサラダ
縞あじの味噌焼き
レシピ02
シマアジ漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ梅昆布〆
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
胡麻縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
群青
あじのねぎまみれ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸ごと鯵のコンフィ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジときのこのホイル焼き
鯵の酒盗干
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ塩釜焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのネギ味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯛の竜田揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの花
シマアジのズッパディペシェ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.