日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの焼餃子
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのプッタネスカ
鯵のなめろうフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
胡麻縞アジ
シマアジ漬け
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の漬け丼
縞あじの味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ホットアジカツサンド
アジフライピザ
シマアジときのこのホイル焼き
鯛の竜田揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのアヒージョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のインボルティーニ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサオール
シマアジとエビのタルタル
シマアジ梅昆布〆
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジロールパン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと大根の麹漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬
シマアジの海鮮サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの山椒焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのねぎまみれ
アジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの太陽焼き
シマアジの花
アジのネギ味噌焼き
シマアジのお刺身
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの韓国風ユッケ
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
群青
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじ レモンステーキ
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理02
シマアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵の酒盗干
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理01
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジ磯辺巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真アジの塩焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのピリ辛ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
漬け縞鯵いなり
ぶらんだーどバーガー
アジの和風ハンバーグ
真鯵のタブレ
〆縞アジ
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのすり身揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
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