日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
しまあじの幽庵焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジの花
漬け縞鯵いなり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理01
魚と大和橘のヴィジリア
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の房総揚パン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジロールパン
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の漬け丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真鯵のタブレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
胡麻縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの海鮮サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ぶらんだーどバーガー
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ味噌漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
アジフライ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの韓国風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじキャラメリーゼ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライピザ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのアヒージョ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの利休茶漬
真アジの塩焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジと豆富の山葵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのなめろう
しまあじ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵のインボルティーニ
シマアジのフレンチお寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジ梅昆布〆
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞あじ レモンステーキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸ごと鯵のコンフィ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
特盛しまあじ海鮮丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの梅じそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの自家製スモーク
しまあじのタルタルサラダ
鯵のなめろうフライ
しまアジのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのお刺身
〆縞アジ
シマアジのサオール
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのねぎまみれ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのズッパディペシェ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯛の竜田揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのあたりごまタタキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
群青
アジ磯辺巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
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