日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジの韓国風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとエビのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真アジの塩焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
しまあじ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう風コロッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの花
〆縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草パン粉焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚のパイナップル煮
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのムニエル バジルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのねぎまみれ
シマアジのズッパディペシェ
縞あじの味噌焼き
鯛の竜田揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
胡麻縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの和風ハンバーグ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵のなめろうフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ梅昆布〆
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサオール
しまアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの山椒焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り刺し
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジロールパン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ホットアジカツサンド
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのプッタネスカ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
料理02
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の房総揚パン
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの利休茶漬
しまあじのなめろう
アジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフレンチお寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ぶらんだーどバーガー
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
漬け縞鯵いなり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ磯辺巻き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ
しまあじの幽庵焼き
アジフライピザ
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
シマアジユッケ
シマアジのアヒージョ
料理01
縞鯵南蛮漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの甘酢餡掛け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじ レモンステーキ
しまあじのピリ辛ソース
地物の魚を使ったなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ漬け
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