日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の漬け丼
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジユッケ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ磯辺巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのねぎまみれ
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
群青
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ 自家製タルタルソース
魚のパイナップル煮
シマアジの山椒焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサオール
アジフライピザ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真鯵のタブレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ塩釜焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のインボルティーニ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの太陽焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマあじの青唐葱味噌焼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと春菊の春巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジときのこのホイル焼き
〆縞アジ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのズッパディペシェ
アジの南蛮漬け
料理01
料理02
しまあじの幽庵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの西京みそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの焼餃子
シマアジ漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
アジの和風ハンバーグ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
胡麻縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のなめろうフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのお刺身
しまあじの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ホットアジカツサンド
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのムニエル バジルソース
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとハイビスカス
真アジの塩焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジロールパン
漬け縞鯵いなり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの甘酢餡掛け
鯵の酒盗干
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
アジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
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