日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのアヒージョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのお刺身
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
〆縞アジ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライピザ
しまアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサオール
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマあじの青唐葱味噌焼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのすり身揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの梅じそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの焼餃子
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフレンチお寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の甘酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
胡麻縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの和風ハンバーグ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
漬け縞鯵いなり
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り刺し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚のパイナップル煮
料理02
鯵の酒盗干
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯛の竜田揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真鯵のタブレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸ごと鯵のコンフィ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理01
シマアジの太陽焼き
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのプッタネスカ
しまあじ塩釜焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のなめろうフライ
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの利休茶漬
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジとエビのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじキャラメリーゼ
アジ磯辺巻き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじの味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジと豆富の山葵焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの花
シマアジの山椒焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのタルタルサラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとハイビスカス
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の房総揚パン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの西京みそ焼き
真アジの塩焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
シマアジユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬け
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