日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
魚のパイナップル煮
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのすり身揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのズッパディペシェ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ磯辺巻き
漬け縞鯵いなり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのタルタルサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと大根の麹漬け
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじの味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとエビのタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジときのこのホイル焼き
あじのねぎまみれ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の漬け丼
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジロールパン
縞鯵とパプリカのマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
特盛しまあじ海鮮丼
料理02
鯵のインボルティーニ
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬
しまあじのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真アジの塩焼き
〆縞アジ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの海鮮サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの自家製スモーク
ホットアジカツサンド
アジフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの香草パン粉焼き
鯛の竜田揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
ぶらんだーどバーガー
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとハイビスカス
シマアジのサオール
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのネギ味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの太陽焼き
しまあじ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの焼餃子
縞鯵の甘酢あんかけ
群青
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵の酒盗干
しまアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライピザ
シマアジ梅昆布〆
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの山椒焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理01
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真鯵のタブレ
シマアジ漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
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