日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと春菊の春巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとエビのタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのチーズばくだん揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵のインボルティーニ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの和風ハンバーグ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真アジの塩焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの山椒焼き
漬け縞鯵いなり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのプッタネスカ
地物の魚を使ったなめろう
アジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯛の竜田揚げ
しまあじの自家製スモーク
ホットアジカツサンド
シマアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り刺し
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のなめろうフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジの花
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理02
シマアジのサオール
真鯵のタブレ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフレンチお寿司
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマあじの青唐葱味噌焼
魚のパイナップル煮
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の漬け丼
料理01
縞あじの味噌焼き
アジ磯辺巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ梅昆布〆
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
胡麻縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵の酒盗干
〆縞アジ
シマアジユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬
縞鯵とパプリカのマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの梅じそ焼き
アジフライピザ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのムニエル バジルソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとハイビスカス
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ味噌漬け
シマアジのすり身揚げ
アジフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの海鮮サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
群青
シマアジのしんじょう揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
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