日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの太陽焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのあたりごまタタキ
鯛の竜田揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
〆縞アジ
しまあじの幽庵焼き
しまあじの西京みそ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ味噌漬け
シマアジユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真アジの塩焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの和風ハンバーグ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのムニエル バジルソース
魚のパイナップル煮
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の房総揚パン
真鯵のタブレ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじキャラメリーゼ
アジ磯辺巻き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジ漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの花
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
群青
シマアジのマリネとうま味水
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸ごと鯵のコンフィ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り刺し
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵の酒盗干
縞あじ レモンステーキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草パン粉焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジロールパン
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
胡麻縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
魚と大和橘のヴィジリア
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理01
シマアジのお刺身
しまあじ塩釜焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライピザ
シマアジの山椒焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの自家製スモーク
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジのプッタネスカ
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの梅じそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ味噌漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
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