日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
真鯵のタブレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジロールパン
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの太陽焼き
真アジの塩焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサオール
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジのズッパディペシェ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじ レモンステーキ
しまあじの西京みそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
シマアジのアヒージョ
シマアジ梅昆布〆
漬け縞鯵いなり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵の酒盗干
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのねぎまみれ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの山椒焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのしんじょう揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯛の竜田揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの花
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのお刺身
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの甘酢餡掛け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとハイビスカス
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライピザ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジの炙り刺し
シマアジとエビのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
しまあじキャラメリーゼ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
地物の魚を使ったなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ぶらんだーどバーガー
鯵のなめろうフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理01
シマアジ漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの韓国風ユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ磯辺巻き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのプッタネスカ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのネギ味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの焼餃子
シマアジのすり身揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
料理02
鯵のインボルティーニ
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬
しまあじ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタジン香り蒸し
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
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