日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真アジの塩焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のなめろうフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジの梅じそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の漬け丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理01
ぶらんだーどバーガー
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの西京みそ焼き
漬け縞鯵いなり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのムニエル バジルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの利休茶漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
縞あじ レモンステーキ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の甘酢あんかけ
魚のパイナップル煮
シマアジとエビのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの花
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
地物の魚を使ったなめろう
胡麻縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分産しまあじのユッケ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジユッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草パン粉焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理02
アジの韓国風ユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライピザ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ磯辺巻き
しまあじの幽庵焼き
ホットアジカツサンド
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのお刺身
アジの和風ハンバーグ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのチーズばくだん揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
〆縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの焼餃子
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのあたりごまタタキ
鯵のインボルティーニ
あじのなめろうとろろ丼御膳
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう風コロッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアヒージョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのアヒージョ
しまアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと春菊の春巻き
群青
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサオール
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り刺し
アジの甘酢餡掛け
しまあじ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
鯵の酒盗干
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
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