日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの花
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじの味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵のインボルティーニ
鯵の酒盗干
漬け縞鯵いなり
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの韓国風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの太陽焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジときのこのホイル焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真鯵のタブレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
胡麻縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草パン粉焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ漬け
魚と大和橘のヴィジリア
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ磯辺巻き
〆縞アジ
しまあじ塩釜焼き
真アジの塩焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのねぎまみれ
群青
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリネとうま味水
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの焼餃子
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジロールパン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り刺し
シマアジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの幽庵焼き
鯛の竜田揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
レシピ02
シマアジとハイビスカス
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ホットアジカツサンド
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの甘酢餡掛け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまアジのなめろう
アジフライピザ
料理01
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのしんじょう揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ
シマアジのフライ
しまあじの利休茶漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞あじ レモンステーキ
魚のパイナップル煮
シマアジの梅じそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
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