日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジの花
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ味噌漬け
シマアジのすり身揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと豆富の山葵焼き
真鯵のタブレ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのたたき丼ぶり
〆縞アジ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジロールパン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のなめろうフライ
シマアジときのこのホイル焼き
真アジの塩焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの利休茶漬
しまあじの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの太陽焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ
シマアジのプッタネスカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのタルタルサラダ
アジ磯辺巻き
料理01
しまあじの自家製スモーク
特盛しまあじ海鮮丼
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
群青
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理02
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアヒージョ
シマアジ漬け
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草パン粉焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
胡麻縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の房総揚パン
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのお刺身
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサオール
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のインボルティーニ
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬け
ホットアジカツサンド
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
アジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬
シマアジの山椒焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのねぎまみれ
鯛の竜田揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじ レモンステーキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとハイビスカス
シマアジ梅昆布〆
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジ南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
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