日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじの味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとハイビスカス
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの花
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
大分産しまあじのユッケ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ
シマアジのアヒージョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと豆富の山葵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのプッタネスカ
しまアジのなめろう
ホットアジカツサンド
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理02
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
群青
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタジン香り蒸し
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理01
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの甘酢餡掛け
アジフライピザ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の漬け丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのねぎまみれ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの太陽焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの自家製スモーク
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
〆縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの梅じそ焼き
シマアジロールパン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚のパイナップル煮
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのズッパディペシェ
胡麻縞アジ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのムニエル バジルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの山椒焼き
しまあじのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのすり身揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵のなめろうフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ぶらんだーどバーガー
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの利休茶漬
しまあじの幽庵焼き
真鯵のタブレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとエビのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフレンチお寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
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