日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのあたりごまタタキ
鯛の竜田揚げ
シマアジのズッパディペシェ
鯵のインボルティーニ
群青
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
真アジの塩焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのお刺身
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ塩釜焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのすり身揚げ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの幽庵焼き
しまアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鰺のおかき揚げと棒寿司
真鯵のタブレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵のなめろうフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネとうま味水
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアヒージョ
胡麻縞アジ
シマアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵の酒盗干
丸ごと鯵のコンフィ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ漬け
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの花
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理02
縞あじの味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのねぎまみれ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚のパイナップル煮
大分産しまあじのユッケ風
アジ磯辺巻き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライピザ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理01
ぶらんだーどバーガー
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ梅昆布〆
漬け縞鯵いなり
シマアジのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのムニエル バジルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジとハイビスカス
しまあじの利休茶漬
アジの韓国風ユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのプッタネスカ
ホットアジカツサンド
シマアジロールパン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのたたき丼ぶり
〆縞アジ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサオール
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
しまあじの自家製スモーク
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの海鮮サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと春菊の春巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り刺し
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの焼餃子
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬け
しまあじのなめろう
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