日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のなめろうフライ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの太陽焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのねぎまみれ
シマアジのサオール
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのタルタルサラダ
魚のパイナップル煮
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵の酒盗干
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
漬け縞鯵いなり
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ぶらんだーどバーガー
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ
シマアジのすり身揚げ
料理01
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライピザ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアヒージョ
真鯵のタブレ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
アジの韓国風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
アジのアヒージョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ホットアジカツサンド
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
胡麻縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの和風ハンバーグ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの花
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真アジの塩焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の房総揚パン
大分産しまあじのユッケ風
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの久米島味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の漬け丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジロールパン
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジ漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
〆縞アジ
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの焼餃子
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじの味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじ レモンステーキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとエビのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り刺し
しまあじの幽庵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとハイビスカス
アジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
しまあじの自家製スモーク
しまアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ
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