日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの和風ハンバーグ
料理01
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマあじの青唐葱味噌焼
群青
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのお刺身
鯵の酒盗干
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのズッパディペシェ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
〆縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
大分産しまあじのユッケ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
魚のパイナップル煮
シマアジのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサオール
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの甘酢餡掛け
しまあじキャラメリーゼ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの韓国風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真鯵のタブレ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのアヒージョ
レシピ02
アジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのネギ味噌焼き
料理02
丸ごと鯵のコンフィ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り刺し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライピザ
しまあじのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ぶらんだーどバーガー
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの太陽焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の漬け丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの山椒焼き
しまあじの利休茶漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの自家製スモーク
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ塩釜焼き
ホットアジカツサンド
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじの味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの花
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
胡麻縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
あじのねぎまみれ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと豆富の山葵焼き
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジロールパン
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの焼餃子
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
シマアジ南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
しまあじのピリ辛ソース
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