日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとハイビスカス
シマアジの花
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサオール
ぶらんだーどバーガー
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフレンチお寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの利休茶漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのタルタルサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
真アジの塩焼き
真鯵のタブレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵の酒盗干
鯛の竜田揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの西京みそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの焼餃子
シマアジのお刺身
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのねぎまみれ
アジフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵南蛮漬
しまあじ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのアヒージョ
シマアジの久米島味噌焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
しまアジのなめろう
料理02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの山椒焼き
料理01
シマアジユッケ
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の漬け丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのたたき丼ぶり
魚のパイナップル煮
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の房総揚パン
しまあじ塩釜焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の甘酢あんかけ
〆縞アジ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
群青
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ磯辺巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじキャラメリーゼ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ味噌漬け
しまあじのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のなめろうフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタジン香り蒸し
アジの韓国風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじの味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
魚と大和橘のヴィジリア
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネとうま味水
漬け縞鯵いなり
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
胡麻縞アジ
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