日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのしんじょう揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
アジ磯辺巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとハイビスカス
シマアジロールパン
シマアジ漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のインボルティーニ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの和風ハンバーグ
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのあたりごまタタキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと春菊の春巻き
アジフライピザ
鯵の酒盗干
料理02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの花
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真鯵のタブレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの山椒焼き
しまあじの自家製スモーク
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚のパイナップル煮
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのタルタルサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯛の竜田揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのネギ味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのねぎまみれ
群青
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの海鮮サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
ホットアジカツサンド
シマアジ南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ
しまあじ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理01
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
胡麻縞アジ
しまあじのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジとエビのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのズッパディペシェ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのお刺身
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り刺し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
漬け縞鯵いなり
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵なめろう磯辺焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジ梅昆布〆
真アジの塩焼き
シマアジと大根の麹漬け
〆縞アジ
ぶらんだーどバーガー
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの韓国風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの梅じそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアヒージョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.