日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのネギ味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ぶらんだーどバーガー
シマアジロールパン
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの甘酢餡掛け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
漬け縞鯵いなり
鯵のなめろうフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサオール
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸ごと鯵のコンフィ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理01
シマアジ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじキャラメリーゼ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
料理02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの花
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの焼餃子
シマアジの久米島味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯛の竜田揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
胡麻縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのピリ辛ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り刺し
揚げアジの麻婆ソースかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの自家製スモーク
シマアジとハイビスカス
縞鯵とパプリカのマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚のパイナップル煮
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの太陽焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのねぎまみれ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
アジフライピザ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
しまアジのなめろう
群青
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のインボルティーニ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
真アジの塩焼き
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
縞鯵の房総揚パン
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の漬け丼
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの和風ハンバーグ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真鯵のタブレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの梅じそ焼き
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのズッパディペシェ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
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