日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り刺し
しまあじ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと春菊の春巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの久米島味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジロールパン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
胡麻縞アジ
アジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじキャラメリーゼ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ梅昆布〆
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとハイビスカス
縞鰺の漬け丼
しまあじの自家製スモーク
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジ味噌漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのチーズばくだん揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵とパプリカのマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理01
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアヒージョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯛の竜田揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの山椒焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの梅じそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの韓国風ユッケ
しまアジのなめろう
料理02
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
〆縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
群青
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのお刺身
丸ごと鯵のコンフィ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの花
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ
シマアジ漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのプッタネスカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚のパイナップル煮
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじの利休茶漬
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
漬け縞鯵いなり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのなめろう
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのすり身揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネとうま味水
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジ磯辺巻き
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサオール
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの甘酢餡掛け
鯵の酒盗干
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
地物の魚を使ったなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライピザ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの焼餃子
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
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