日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ磯辺巻き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
アジフライピザ
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのお刺身
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の漬け丼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真アジの塩焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジロールパン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理01
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分産しまあじのユッケ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの幽庵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの自家製スモーク
シマアジと春菊の春巻き
胡麻縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
鯵の酒盗干
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとハイビスカス
アジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサオール
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのネギ味噌焼き
アジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙り刺し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
〆縞アジ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ
しまあじの西京みそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジときのこのホイル焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとエビのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの焼餃子
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの太陽焼き
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのすり身揚げ
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカルゴバター
魚のパイナップル煮
アジの和風ハンバーグ
真鯵のタブレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のインボルティーニ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの花
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
群青
縞あじ レモンステーキ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ塩釜焼き
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
ホットアジカツサンド
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理02
シマアジ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
あじのねぎまみれ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのピリ辛ソース
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