日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ
しまあじの西京みそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ漬け
シマアジの花
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
群青
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジ南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
鯵のインボルティーニ
真鯵のタブレ
アジの韓国風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
シマアジの山椒焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサオール
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジロールパン
アジ磯辺巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとハイビスカス
しまあじの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
胡麻縞アジ
シマアジユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸ごと鯵のコンフィ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサラダ仕立て
料理02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ぶらんだーどバーガー
料理01
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの梅じそ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
〆縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
真アジの塩焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り刺し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの自家製スモーク
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライピザ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ホットアジカツサンド
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのしんじょう揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじキャラメリーゼ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの和風ハンバーグ
縞鯵なめろう磯辺焼き
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの久米島味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのお刺身
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞あじの味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の漬け丼
シマアジ梅昆布〆
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ
シマアジときのこのホイル焼き
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
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