日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの花
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの利休茶漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジ磯辺巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの韓国風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのプッタネスカ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真鯵のタブレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのすり身揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのねぎまみれ
シマアジのお刺身
シマアジとハイビスカス
しまあじの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじ レモンステーキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の甘酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの幽庵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの太陽焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまアジのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフレンチお寿司
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真アジの塩焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと大根の麹漬け
料理02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
ホットアジカツサンド
しまあじキャラメリーゼ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ梅昆布〆
〆縞アジ
シマアジロールパン
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵とパプリカのマリネ
料理01
シマアジ味噌漬け
アジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
魚のパイナップル煮
丸ごと鯵のコンフィ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
群青
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの焼餃子
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの山椒焼き
アジのネギ味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の漬け丼
縞あじの味噌焼き
シマアジユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの西京みそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のなめろうフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの梅じそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ塩釜焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
アジフライピザ
しまあじ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
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