日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のなめろうフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのピリ辛ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
群青
魚と大和橘のヴィジリア
〆縞アジ
シマアジの太陽焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの利休茶漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの花
アジのネギ味噌焼き
シマアジとハイビスカス
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのねぎまみれ
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理01
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのなめろう
シマアジ漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのすり身揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの自家製スモーク
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのお刺身
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真鯵のタブレ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの和風ハンバーグ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジユッケ
シマアジのフライ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草パン粉焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真アジの塩焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサオール
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの久米島味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理02
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ梅昆布〆
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯛の竜田揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの昆布〆たくあん和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ホットアジカツサンド
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの焼餃子
魚のパイナップル煮
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のインボルティーニ
シマアジロールパン
しまあじ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライピザ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの幽庵焼き
アジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の漬け丼
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り刺し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
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