日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジのフレンチお寿司
アジ磯辺巻き
アジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真鯵のタブレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真アジの塩焼き
しまあじのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの和風ハンバーグ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとハイビスカス
シマアジとエビのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
料理02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ホットアジカツサンド
シマアジロールパン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り刺し
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
〆縞アジ
胡麻縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサオール
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
縞鰺の漬け丼
シマアジと大根の麹漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の房総揚パン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのあたりごまタタキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの利休茶漬
アジの甘酢餡掛け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
漬け縞鯵いなり
アジフライ
シマアジの梅じそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ塩釜焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアヒージョ
しまアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ梅昆布〆
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ漬け
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの花
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのお刺身
しまあじ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのピリ辛ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの久米島味噌焼き
鯵の酒盗干
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの焼餃子
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
群青
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのズッパディペシェ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理01
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵なめろう磯辺焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじの味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
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