日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの山椒焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
漬け縞鯵いなり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライピザ
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理01
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のインボルティーニ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真鯵のタブレ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサオール
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚のパイナップル煮
シマアジの太陽焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの花
しまあじのピリ辛ソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの西京みそ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵の酒盗干
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのすり身揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの利休茶漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジロールパン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジ磯辺巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
群青
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り刺し
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
真アジの塩焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
シマアジユッケ
シマアジの梅じそ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネとうま味水
鯛の竜田揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじキャラメリーゼ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のなめろうフライ
縞あじ レモンステーキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の房総揚パン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのタルタルサラダ
アジの甘酢餡掛け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのプッタネスカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ塩釜焼き
しまアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのアヒージョ
胡麻縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフレンチお寿司
アジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ味噌漬け
シマアジの焼餃子
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
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