日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草パン粉焼き
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサオール
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのシチリア風エスカベッシュ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとエビのタルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ味噌漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジ磯辺巻き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ
しまあじの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの花
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのお刺身
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯛の竜田揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬け
〆縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の房総揚パン
ぶらんだーどバーガー
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタジン香り蒸し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじの味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
料理01
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジロールパン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真鯵のタブレ
鯵のインボルティーニ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの山椒焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ梅昆布〆
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのねぎまみれ
アジフライピザ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の漬け丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ南蛮漬け
料理02
レシピ02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵の酒盗干
アジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのネギ味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのすり身揚げ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの西京みそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのしんじょう揚げ
しまアジのなめろう
群青
鯵のなめろうフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
漬け縞鯵いなり
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙り刺し
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの焼餃子
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
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