日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り刺し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ塩釜焼き
アジフライ
地物の魚を使ったなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の漬け丼
アジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのねぎまみれ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真鯵のタブレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの海鮮サラダ
鯵の酒盗干
シマアジのサオール
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの太陽焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの久米島味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとハイビスカス
縞鯵の房総揚パン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの山椒焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのピリ辛マヨ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライピザ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理01
シマアジのポワレ エスカルゴバター
胡麻縞アジ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯛の竜田揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジときのこのホイル焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のなめろうフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとエビのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
しまあじのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
漬け縞鯵いなり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのお刺身
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの西京みそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
群青
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの花
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの幽庵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真アジの塩焼き
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