日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理01
アジのネギ味噌焼き
〆縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの梅じそ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライピザ
シマアジのプッタネスカ
しまあじのあたりごまタタキ
料理02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真鯵のタブレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ塩釜焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ梅昆布〆
魚のパイナップル煮
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのピリ辛ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの韓国風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のインボルティーニ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
群青
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ磯辺巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ホットアジカツサンド
しまあじのなめろう
縞鯵南蛮漬
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじ レモンステーキ
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの花
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
シマアジロールパン
シマアジ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのお刺身
鯵のなめろうフライ
シマアジの海鮮サラダ
あじのねぎまみれ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの山椒焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジユッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの自家製スモーク
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの西京みそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサオール
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の房総揚パン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジ南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのズッパディペシェ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
胡麻縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵の酒盗干
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの焼餃子
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
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