日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのすり身揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ホットアジカツサンド
アジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのお刺身
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ぶらんだーどバーガー
アジのネギ味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのプッタネスカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
胡麻縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の房総揚パン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのたたき丼ぶり
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの幽庵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ
シマアジ漬け
しまあじ塩釜焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの和風ハンバーグ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯛の竜田揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジの焼餃子
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのしんじょう揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
鰺のおかき揚げと棒寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
料理02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの冷燻カルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理01
シマアジの炙り刺し
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのなめろう
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
〆縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの利休茶漬
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真アジの塩焼き
アジ磯辺巻き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネとうま味水
しまアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真鯵のタブレ
しまあじの自家製スモーク
あじのねぎまみれ
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のなめろうフライ
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジロールパン
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの花
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライピザ
シマアジユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
群青
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
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