日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
料理01
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジロールパン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの韓国風ユッケ
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
魚のパイナップル煮
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサオール
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのプッタネスカ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのチーズばくだん揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
縞あじ レモンステーキ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのピリ辛ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの花
シマアジの山椒焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの焼餃子
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ぶらんだーどバーガー
地物の魚を使ったなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジユッケ
鯵のインボルティーニ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのたたき丼ぶり
アジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジときのこのホイル焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの西京みそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の漬け丼
アジの和風ハンバーグ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタジン香り蒸し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵なめろう磯辺焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとエビのタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの自家製スモーク
しまあじのあたりごまタタキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのお刺身
しまあじの幽庵焼き
しまアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ磯辺巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ
鯵の酒盗干
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライピザ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
〆縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの甘酢餡掛け
鯛の竜田揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
胡麻縞アジ
シマアジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのネギ味噌焼き
シマアジとハイビスカス
ホットアジカツサンド
しまあじの利休茶漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじの味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
群青
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
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