日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと春菊の春巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の漬け丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ梅昆布〆
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ 自家製タルタルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真鯵のタブレ
鯵のなめろうフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
胡麻縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじキャラメリーゼ
魚のパイナップル煮
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの山椒焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサオール
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理01
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとエビのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬
シマアジのお刺身
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ磯辺巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵の酒盗干
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの韓国風ユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ
アジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
真アジの塩焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのすり身揚げ
料理02
シマアジとハイビスカス
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
群青
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ塩釜焼き
しまあじの自家製スモーク
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの花
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの焼餃子
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
〆縞アジ
アジフライピザ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り刺し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの西京みそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフレンチお寿司
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの昆布〆たくあん和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
漬け縞鯵いなり
鯵のインボルティーニ
しまあじ味噌漬け
シマアジ漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと大根の麹漬け
縞あじの味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
しまあじの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
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