日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
胡麻縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ梅昆布〆
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの幽庵焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの利休茶漬
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのチーズばくだん揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじの味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとエビのタルタル
アジの甘酢餡掛け
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの花
シマアジの焼餃子
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの和風ハンバーグ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
ぶらんだーどバーガー
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのズッパディペシェ
アジフライピザ
しまアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
ホットアジカツサンド
縞鯵の塩麴味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの山椒焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
シマアジ味噌漬け
料理02
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺の漬け丼
シマアジの太陽焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
群青
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサオール
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
地物の魚を使ったなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵の酒盗干
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真鯵のタブレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジロールパン
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真アジの塩焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのお刺身
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリネとうま味水
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタジン香り蒸し
揚げアジの麻婆ソースかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとハイビスカス
アジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
しまあじのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの自家製スモーク
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのねぎまみれ
シマアジ漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジユッケ
シマアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジと大根の麹漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ味噌漬け
アジのアヒージョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの韓国風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのたたき丼ぶり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのネギ味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジときのこのホイル焼き
料理01
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
特盛しまあじ海鮮丼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.