日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
しまアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理01
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵のなめろうフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
レシピ02
アジフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの幽庵焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ
シマアジのタジン香り蒸し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ南蛮漬け
胡麻縞アジ
鯵の酒盗干
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライピザ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアヒージョ
アジのアヒージョ
シマアジのお刺身
漬け縞鯵いなり
アジの韓国風ユッケ
シマアジとハイビスカス
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの利休茶漬
シマアジユッケ
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
旬魚と縞鯵の天ぷら
〆縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
ぶらんだーどバーガー
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ漬け
真アジの塩焼き
鯛の竜田揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサオール
レシピ02
アジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとエビのタルタル
ホットアジカツサンド
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
群青
シマアジのすり身揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬け
料理02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ梅昆布〆
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじ レモンステーキ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのプッタネスカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの山椒焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
あじのねぎまみれ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り刺し
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジロールパン
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフレンチお寿司
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじの味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
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