日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのねぎまみれ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサオール
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと春菊の春巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジの炙り刺し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
〆縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのズッパディペシェ
鯛の竜田揚げ
アジのネギ味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのお刺身
魚と大和橘のヴィジリア
魚のパイナップル煮
シマアジと大根の麹漬け
アジの韓国風ユッケ
真鯵のタブレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ
シマアジの山椒焼き
縞鰺の漬け丼
鯵の酒盗干
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの甘酢餡掛け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの太陽焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじ レモンステーキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの和風ハンバーグ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ梅昆布〆
真アジの塩焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの焼餃子
胡麻縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の房総揚パン
シマアジロールパン
しまあじのあたりごまタタキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵南蛮漬け~あらびき風~
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
ぶらんだーどバーガー
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
漬け縞鯵いなり
しまあじの幽庵焼き
地物の魚を使ったなめろう
料理02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
群青
シマアジ漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアヒージョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のなめろうフライ
アジフライピザ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ
しまあじ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジの梅じそ焼き
アジ磯辺巻き
料理01
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのすり身揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの自家製スモーク
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのプッタネスカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.