日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじの味噌焼き
シマアジの焼餃子
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
アジフライピザ
シマアジ南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚と大和橘のヴィジリア
アジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
アジフライ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのすり身揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
群青
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ磯辺巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアヒージョ
シマアジユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分産しまあじのユッケ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジ漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのお刺身
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの自家製スモーク
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り刺し
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ味噌漬け
シマアジの花
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの利休茶漬
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵の酒盗干
しまあじの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとムール貝のスープパスタ
漬け縞鯵いなり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸ごと鯵のコンフィ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
〆縞アジ
シマアジのプッタネスカ
真アジの塩焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
魚のパイナップル煮
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
ホットアジカツサンド
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネとうま味水
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジロールパン
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ梅昆布〆
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理01
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの山椒焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのピリ辛ソース
あじのねぎまみれ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのたたき丼ぶり
しまアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
胡麻縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
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