日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの韓国風ユッケ
真アジの塩焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの昆布〆たくあん和え
〆縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
漬け縞鯵いなり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ味噌漬け
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のなめろうフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジ磯辺巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのお刺身
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのサオール
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのアヒージョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとハイビスカス
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚のパイナップル煮
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジの焼餃子
料理02
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライピザ
ぶらんだーどバーガー
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの太陽焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの花
縞鯵の房総揚パン
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り刺し
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
丸ごと鯵のコンフィ
料理01
シマアジのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
特盛しまあじ海鮮丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚と大和橘のヴィジリア
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
しまあじの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺の漬け丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのすり身揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの山椒焼き
真鯵のタブレ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ塩釜焼き
シマアジユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの甘酢餡掛け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタジン香り蒸し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
群青
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞あじの味噌焼き
シマアジ漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの海鮮サラダ
しまアジのなめろう
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