日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
料理02
シマアジ南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ塩釜焼き
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの焼餃子
あじのねぎまみれ
シマアジ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬
しまあじの幽庵焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の漬け丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
鯛の竜田揚げ
シマアジロールパン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライピザ
旬魚と縞鯵の天ぷら
真アジの塩焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
胡麻縞アジ
アジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじキャラメリーゼ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理01
シマアジの久米島味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のインボルティーニ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
漬け縞鯵いなり
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ磯辺巻き
縞あじの味噌焼き
しまあじのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ホットアジカツサンド
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのすり身揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの自家製スモーク
魚のパイナップル煮
しまあじのピリ辛ソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの花
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵の酒盗干
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙り刺し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのプッタネスカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのムニエル バジルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
〆縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
群青
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
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