日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジロールパン
シマアジ味噌漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
漬け縞鯵いなり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真鯵のタブレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵の酒盗干
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
料理01
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの山椒焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのプッタネスカ
アジフライピザ
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのピリ辛ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の甘酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵のなめろうフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の房総揚パン
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのねぎまみれ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのしんじょう揚げ
料理02
シマアジのお刺身
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのアヒージョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのあたりごまタタキ
しまアジのなめろう
しまあじのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのたたき丼ぶり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのネギ味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
真アジの塩焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ホットアジカツサンド
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの太陽焼き
群青
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
アジの和風ハンバーグ
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
〆縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとエビのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ塩釜焼き
しまあじの利休茶漬
アジの甘酢餡掛け
シマアジとムール貝のスープパスタ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサオール
アジ磯辺巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞あじ レモンステーキ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの花
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
胡麻縞アジ
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
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