日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネとうま味水
魚のパイナップル煮
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサオール
シマアジのたたき丼ぶり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬
縞鯵南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのねぎまみれ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の房総揚パン
アジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの幽庵焼き
鯵のインボルティーニ
胡麻縞アジ
しまあじのあたりごまタタキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの山椒焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのお刺身
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのすり身揚げ
アジフライピザ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのズッパディペシェ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジユッケ
縞あじ レモンステーキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
漬け縞鯵いなり
アジの韓国風ユッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの海鮮サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
群青
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵の酒盗干
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ホットアジカツサンド
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ梅昆布〆
シマアジの花
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
丸ごと鯵のコンフィ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのタルタルサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジの梅じそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花のわさび酢和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジロールパン
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
〆縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの自家製スモーク
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのなめろう
しまアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの焼餃子
アジの甘酢餡掛け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
特盛しまあじ海鮮丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の漬け丼
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理01
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの太陽焼き
シマアジ漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.