日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの甘酢餡掛け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
焼き鯵とみょうがの辛子和え
胡麻縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとエビのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジのサオール
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタジン香り蒸し
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのピリ辛ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジロールパン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯛の竜田揚げ
縞鯵の房総揚パン
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライピザ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじ レモンステーキ
しまあじのあたりごまタタキ
アジのネギ味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理01
鯵のインボルティーニ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの山椒焼き
レシピ02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵の酒盗干
シマアジユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ぶらんだーどバーガー
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
群青
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
丸ごと鯵のコンフィ
真鯵のタブレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじの味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのお刺身
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの幽庵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真アジの塩焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
魚のパイナップル煮
しまアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのチーズばくだん揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの梅じそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
〆縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのねぎまみれ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の漬け丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ塩釜焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの花
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの韓国風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
ホットアジカツサンド
しまあじ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理02
しまあじの利休茶漬
シマアジ漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとハイビスカス
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの太陽焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り刺し
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
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