日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
鯛の竜田揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
群青
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのズッパディペシェ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理01
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香り野菜のスパゲティ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアヒージョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのお刺身
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのピリ辛ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵の酒盗干
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの花
あじのなめろうとろろ丼御膳
ホットアジカツサンド
シマアジのサオール
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのねぎまみれ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵のなめろうフライ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
〆縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ぶらんだーどバーガー
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
胡麻縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライピザ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとハイビスカス
シマあじの青唐葱味噌焼
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
シマアジの山椒焼き
シマアジ梅昆布〆
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草パン粉焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理02
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのムニエル バジルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真アジの塩焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとエビのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの幽庵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真鯵のタブレ
シマアジのフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと春菊の春巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のインボルティーニ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
魚のパイナップル煮
シマアジユッケ
シマアジのサラダ仕立て
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