日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじの味噌焼き
群青
アジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの花
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと大根の麹漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの利休茶漬
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライピザ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのネギ味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
料理02
しまあじの幽庵焼き
真アジの塩焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ホットアジカツサンド
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ磯辺巻き
ぶらんだーどバーガー
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアヒージョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真鯵のタブレ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚のパイナップル煮
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとムール貝のスープパスタ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのお刺身
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の漬け丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサオール
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジときのこのホイル焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
アジの韓国風ユッケ
胡麻縞アジ
しまあじ塩釜焼き
鯵の酒盗干
シマアジ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理01
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの焼餃子
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのタルタルサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のなめろうフライ
漬け縞鯵いなり
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの自家製スモーク
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
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