日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの西京みそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとエビのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
しまあじの利休茶漬
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理01
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの焼餃子
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサオール
ホットアジカツサンド
真アジの塩焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう風コロッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのネギ味噌焼き
アジのアヒージョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと大根の麹漬け
漬け縞鯵いなり
地物の魚を使ったなめろう
アジフライピザ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵の酒盗干
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ漬け
しまあじのあたりごまタタキ
しまアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
レシピ02
シマアジロールパン
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理02
鯵のインボルティーニ
縞あじの味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのお刺身
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジユッケ
しまあじの幽庵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのズッパディペシェ
揚げアジの麻婆ソースかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの山椒焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとハイビスカス
アジの和風ハンバーグ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネとうま味水
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
群青
ぶらんだーどバーガー
シマアジの花
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の漬け丼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのたたき丼ぶり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真鯵のタブレ
しまあじキャラメリーゼ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ磯辺巻き
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの自家製スモーク
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
魚のパイナップル煮
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのタルタルサラダ
〆縞アジ
しまあじのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
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